Conociendo el Perú
Dicen que en el Perú existen más de 3.000 variedades de papas, de las 5.000 existentes en el mundo. Llegué con ganas de ir al mercado peruano y encontrarme con papas de todos los tamaños, colores, formas y sabores.
Pero eso no fue lo que sucedió. Sí, nos encontramos con diferentes papas en nuestro deambular, al menos 10 variedades, que es mucho en comparación con Brasil. Pero faltaban 2.990 para conocer. Tal vez se encuentran en pocas regiones del país, así como la cultura inca.
En Perú encontramos otras cositas interesantes; por ejemplo el maíz, tan presente como la papa en la cocina local, pues hemos encontrado varias preparaciones utilizando este ingrediente o con el propio incluido en el menú, y con tamaños, colores y sabores diferentes.
En la montaña, por ejemplo, se prepara la frutillada, que es una bebida fermentada a base de maíz como nuestra cerveza en Brasil (que también lleva maíz, que aparece en los ingredientes como "cereales no malteados"), y al final se mezcla con jugo de fresa. En la costa nos encontramos con la chicha morada, una bebida hecha con maíz morado. Si visitas el país, asegúrese de probarlas.
Hay mercados en los que encontramos frutas, verduras, pan y queso con la misma variedad de Bolivia, y en algunos días de la semana se puede cruzar con un gran y animado mercado de la calle.
Para los vegetarianos como nosotros fue fácil encontrar comida variada y equilibrada en este país. Y en honor a las 3.000 patatas que queríamos encontrar, nuestra receta las tendrá como ingrediente principal. Compruebe haciendo clic aquí.
